Oszczędny przepis: luksusowa wątróbka wieprzowa

Wątróbka wieprzowa należy do najtańszych a przy tym najzdrowszych produktów mięsnych. Z uwagi na niską cenę nieopłacalne dla zakładów mięsnych są wszelkie procesy ulepszające i nastrzykiwanie żelem spożywczym oraz chemią, co ma w większości miejsce przy droższych mięsach. O ile zabierzemy się do rzeczy prawidłowo mamy zatem danie zdrowe, bardzo smaczne oraz niezwykle oszczędne.


Antyprzepis - wątróbka w stylu PRL - czyli jak tego nie robić
Kupujemy wątróbkę bez zwracania uwagi na świeżość, może być lekko poczerniała, kroimy ją na grube bloki a'la cegła i niedbale obsmażamy, niech w środku będzie surowa i krwista, a po naciśnięciu niech cieknie z niej dziwnej barwy sok o zapachu knura. Obowiązkowa pozycja to grube żyły i farfocle wchodzące w zęby.
Powyższy przepis to oczywiście ponury żart - niestety taką właśnie wątróbkę pamiętam z jadłodajni okresu PRL. To jest po prostu masakra! Tak się wątróbki nie robi!

Pyszna wątróbka z cebulką
Wybieramy wątróbkę jak najświeższą, w żadnym razie nie może być szara ani poczerniała. Kroimy ją w plasterki grubości około 1 cm. Wycinamy żyłki i farfocle, które po usmażeniu zepsują nam doznania estetyczne. Plasterki wrzucamy na kilka minut do zimnej wody, aby odsączyć krew i soki dające świński zapaszek. Wodę odlewamy, proces możemy powtórzyć, wątróbka będzie delikatniejsza. Tak przygotowaną wątróbkę smażymy już wedle indywidualnego gustu z pokrojoną cebulką oraz przyprawami.

Smacznego!

Komentarze

  1. Riannon z Dworu Feillów26 marca 2011 13:26

    Mniam. W ogóle podroby, żołądki, serca, wątróbki to smaczne, tanie, pożywne i wartościowe dania. Ja przepadam za sercami drobiowymi z warzywami chińskimi i sosem sojowym. Też mi się kiedyś wydawało, że nie lubię serc (to, jakby się ktoś wzdrygał), ale tak podane są rewelacyjne.

    OdpowiedzUsuń
  2. Alutka26 marca 2011 14:41

    drobiowa z majerankiem , cebulką i jabłuszkiem....mmmmmm-to moje ulubione jadło;-)

    nie wiedziałam,że wierzowa się nadaje.-) Spróbuję.

    OdpowiedzUsuń
  3. Administrator bloga26 marca 2011 17:05

    Spróbuj, jeśli mimo moich przepisów wyda ci się zbyt chamska (w co wątpię) następnym razem spróbuj przed pokrojeniem wątróbki w plastry lekko ją odgotować. Smacznego.

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Jak sprzedać niepotrzebne przedmioty?

Obraz
Dawno przeczytane już książki, bibeloty, nieużywana elektronika, meble, kolekcje, które się nam już zupełnie znudziły – to wszystko zagraca nasze mieszkanie, obrasta kurzem i zabiera cenną przestrzeń (cena m2 mieszkania nie należy chyba do najniższych), a przecież można sprzedać nasze graty, albo zamienić na coś równie cennego? Dobre relacje cenniejsze niż złoto? Taki pogląd nie raz pojawił się w kilku dyskusjach na moim profilu FB i rzeczywiście, pomyślmy ile firmy wydają na promocję, gadżety i upominki firmowe, kolacje dla kontrahentów… wszystko po to, aby utrzymać dobre relacje. Owszem, sprzedałem w necie niektóre z moich książek, czy oryginalnych DVD, ale też zrobiłem z nich nie raz upominek dla kontrahentów: -… tak przy okazji, słyszałem, że lubi Pan gatunek Science Fiction? – A tak, w rzeczy samej. – Tak się składa, że z powodu przeprowadzki po prostu rozdaję moją kolekcję książek  rodzinie i dobrym znajomym , proszę niech Pan zerknie, mam tu na półce kilka pozycji, proszę sobie
Czytaj więcej

Polsat cyfrowy - multiroom - problemy i pozorna oszczędność?

Obraz
Nieczęsto oglądam TV, nie mam zwyczaju aby telewizor w domu był cały czas włączony, tak jak to jest u niektórych (zagłuszacz ciszy?), ale także nie jestem ultraminimalistą, który telewizor wyrzucił. Nie przymuszam otoczenia do swojej filozofii minimalistycznej .  Zapraszam Cię do wizyty i subskrypcji blogowego kanału YouTube - Oszczędzanie! https://www.youtube.com/channel/UCdFbdLkZhdQgi9jUWaZCmVw   Kliknij koniecznie!  Tak czy inaczej niedawno stałem się posiadaczem, czy raczej dzierżawcą, dwóch dekoderów Polsat Cyfrowy MiniHD, jeden z opcją multiroom.   Multiroom oznacza, że za dodatkową opłatą mniejszą niż abonament główny możesz się cieszyć telewizją w drugim pokoju (na osobnym kablu antenowym/satelitarnym). Jednak projektanci usługi Multiroom najwyraźniej założyli, że każdy abonent to potencjalny złodziej i weźmie Multiroom dla sąsiada, by razem taniej korzystać z telewizji! Dziwne założenie w czasach, gdzie większość znajomych rzeczywiście ma minimum dwa telewizory! Mu
Czytaj więcej

Jeep Grand Cherokee - spalanie i oszczędność.

Obraz
W dalszej rodzinie mamy następujące auto: Jeep Grand Cherokee, ok. 10 letni, przebieg około 200 tys. km, silnik: 4,7 V8 220 KM, 390 Nm, 0-100: 8,3 sek.; Vmax; 196 kmh. Definitywnie nie jest to auto oszczędne, jeśli chodzi o spalanie - jedyne co jest w nim oszczędne - to moment zakupu. Te samochody w niezawodnej wersji V8, z uwagi na obłędne koszty eksploatacji i zgrzyt zębami przy każdym tankowaniu, można kupić naprawdę tanio w porównaniu do ceny nowego samochodu tej klasy. Co więcej przy obecnym poziomie cen paliwa, jeśli ma się odrobinę umiejętności handlowych, można radykalnie obniżyć cenę wywoławczą, o której mówi właściciel i stać się właścicielem samochodu w całkiem dobrym stanie technicznym. Auto zdecydowanie sprawdzi się jako samochód do specyficznych zastosowań terenowych, ewentualnie jako drugi samochód w rodzinie na dość bliskie wypady terenowe i turystyczne. Ewentualnie jako ukochana zabawka dla "dużego chłopca", którym w jakimś stopniu jest chyba każdy face
Czytaj więcej